デリ醤油
ついでに私が常備している、便利なデリ醤油の作り方も載せておこうかな～（笑）
※デリ醤油とはフジテレビで放送されている「郁恵・井森のデリ×デリキッチン」の中で、和食の村田先生が教えてくれた割り醤油です。結構有名だから知っている人もいると思うけど・・・・(^^;
＊＊作り方＊＊
１．密閉容器に、しょうゆ１００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、５センチに切った昆布を入れ、冷蔵庫で一晩置く。
（写真は醤油500㏄・みりん500㏄です。みりんは、みりん風より本みりんのほうがいい）
２．昆布を取り出して、出来上がり～超簡単！（笑）
冷蔵庫で３ヶ月持つそうですが、３ヶ月たつ前に、いつも使ってしまうので、真偽のほどは？？？です
お酒、砂糖を加えて、照り焼きのタレ、肉じゃがに、生姜を加えて、しょうが焼き、豚の角煮、魚の煮汁・・・私でもこれさえあれば和食の達人？！な～んて大げさだけど（笑）ほんとこのお醤油は使えますよ、お試しあれ(^^)
Comments
こんにちは デリ醤油の 作り方をさがして ココにたどり着きました。
番組の性質上 レシピなどいっさい ＨＰに載せていないので
大変たすかりました。
これから 作らせて頂きます。
まずは ご挨拶まで
ありがとうございました。
Posted by: potetomama | 02/14/2006 at 00:11
小娘嫁さん、こんにちは～初めまして・・・かな（笑）
このデリ醤油、主に和食のおかず作るときに重宝するんだけど、小娘嫁さんのは中華風になるのかな、昆布の替わりにホタテを入れればいいの？それとも昆布と一緒でいいのかな？こんどデリ醤油作るときに、作ってみますね（笑）
Posted by: mogu | 06/16/2005 at 11:33
デリ醤油便利ですよね～
私もこちらを参照にして作りましたよ～
味が複雑になってなんか料理が上手になった気分。
でも・・・旦那が調理師というか中華のコックなんですよ。
それで、改訂版デリ醤油を作りやがって(^^;
そっちも更にコクが出て美味しいので書きますね。
コンビニで売ってるホタテの干した物を３，４個と
老酒を小さじ１足すんです。
是非、お試しあれ！
Posted by: 小娘嫁 | 06/15/2005 at 10:59